一位49岁的中年男子，爱食甜食，认为糖精比糖要便宜，就用西红柿蘸糖精水作为美味小吃，每天食用2—3次，连吃了3天，共摄入糖精钠1．5克。此后两周，他出现口腔出血、便血等症状，送到医院抢救，发现其血小板已降至1．4万／mm3（正常值应在10万／mm3以上）。
1997年加拿大进行的一项多代大鼠喂养实验表明：摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等化工产品。糖精的化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。其甜度约为蔗糖的450—550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了后还会出现苦味。
糖精钠作为有机化工合成产品，是食品的添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。由于食用糖精对人体的健康有害无益，西方一些国家对糖精严格规定其使用量不得超过消费食糖总量的5％。按照这一尺度，我国目前全年消费食糖为800万吨，那么使用糖精量应不超过890吨（按糖精甜度是蔗糖甜度的450倍计算）。但是，仅1998年，我国实际内销的糖精量为1．32万吨，超出正常使用量的14倍。到1999年下半年，全国糖业市场上糖精的份额已高达55％—60％！面对糖精的泛滥，中国消费者协会日前郑重发出警示：提醒广大消费者树立良好的消费观念，多食用天然糖，在购买食品和饮料时，仔细阅读商品标签，尽量选择不含糖精的食品，购买有良好信誉的商品；也提醒学生家长教育自己的孩子，坚决抵制校园周边的“三无”小食品和饮料，以利青少年健康成长。
利益的驱使加上管理上的漏洞，使我国糖精、甜蜜素等化学合成甜味剂在生产上超量、在食品中超范围使用的现象十分严重。1000千克蔗糖的价格约为3000元，同样甜度的糖精仅需60—70元，也就是说，生产同样甜度的食品用糖精只是蔗糖价格的1／46。据中国消费者协会日前对国内近百种不同档次、类型的饮料的调查表明，全国范围内含糖精的饮料达55．1％；有23．47％的饮料在生产中使用了糖精却不在标签中标明；特别在中小城镇和农村市场，含糖精的饮料高达90．91％。目前市场上以健康营养的面目出现的所谓“蛋白糖”之类的甜味剂，经有关部门检测，根本不含一点蛋白，当家“花旦”还是糖精。而且，国家有关部门目前还没有批准生产复合甜味剂，因而，市场上现在流通着的各种复合甜味剂都是非法的。
